真鍮琥珀流し60個セット　トレイつき

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京都で和菓子司を営んでいる父が使用していたものです。

今は父母の2人が暮らせるだけの和菓子作りでやっています。
50年程前から少しづつ揃え、大切に使ってきました。
職人さん、コレクターさんなど必要な方に使っていただければと思っています。
大事にして頂ければ父も喜びます。
よろしくお願いいたします。



【真鍮琥珀流し】
ステンレスのトレイに、一口サイズの丸い真鍮の型が60個セットされています。
分厚めに作られているため、かなりしっかりしていて頑丈です。
サイズは小ぶりですが、その分外しやすく扱いやすいです。
丸いノーマルな型なので、洋菓子や料理にも。
父は琥珀糖の他に色や素材で層を作った錦玉寒
小豆を入れた道明寺寒
水ようかん(上にクリームを絞って飾ったり)なども作っていました。
抜き型として野菜やクッキーなどを抜くのにも使えます。
和菓子以外は専門ではないですが…
一口大の前菜や、レアチーズケーキ、ババロア、アイス、みるく寒などできると思います。
セルクル料理のレシピなどたくさんありますので、アイデア次第では色々試せるかと > >

長年使っていたものなので、経年変化で味のある色味をしています。
細かな傷や汚れはありますがまだまだ使っていただけます。

特注で作ったため、市販はされていません。

トレイ　15.5cm×25.8cm
型　　　直径　2.3cm×1.8cm


多忙のため、コメントの返信には時間がかかる場合があります。


※海外発送は致しておりません。

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